什么样的墨鱼干最好（墨鱼干大的好还是小的好）

1.因为海鲜肉干越厚越能好吃。肉越大，肉越厚。而且新鲜的海鲜越大越值钱，所以海鲜干越大越贵。不过墨鱼越大越好，因为墨鱼的种类很多。有些种类的墨鱼天生较大，有些则天生较小。所以大小不能作为区分墨鱼好坏的唯*标准。比如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品。不过这种乌贼一般生活在近海，所以体型比较小。

2.墨鱼干是上品，体型完整，色泽光洁，柿子红或棕红色，形状半透明，肉质扁平而宽，干而韧，滋味鲜爽，霜薄而匀；体型基本完整，部分部位有黑点，表面粉白，背面暗红，味道不好的都是次品。