核桃什么时候采收合适（核桃成熟后怎样处理）

1.核桃的收获时间。

如果你想收获核桃，你必须等到它们成熟。一般来说，核桃成熟的标志是整个果实变成淡黄色或黄绿色时，甚至果实顶部也有一定程度的开裂。这个时候的水果比较适合收割，容易剥下来。核桃采收过早，很难剥离，同时核桃果肉容易变得不饱满，口感不好。然而，如果收获时间太晚，果实落地后很容易腐烂甚至发霉，尤其是在雨季，核桃腐烂得更快。

同时，核桃的采收时间也与核桃的品种有关。对于早熟核桃，采收时间一般在8月至9月。在不同地区，同一品种的成熟时间会有所不同。比如平原地区的核桃会比丘陵地区的核桃成熟早，日照多的核桃会比日照少的核桃成熟早，干旱年份的核桃会比阴雨年份的核桃成熟早很多。

2.核桃的采收方法。

现在核桃成熟一般都是人工采摘，工人主要是用竹竿敲打核桃的枝叶，让核桃自然落下。打浆时要注意上下打浆，内外打浆，有利于核桃枝叶的保护，不会影响明年的产量。在一些核桃种植距离比较大的地方，可以用机器辅助收割，但这种方法比较快，只需要把地上的果实捡起来。但在我国，由于核桃种植密度低，无法实施机械采摘。

3.剥核桃。

核桃采摘后，必须去皮。主要有两种方法。一种是传统的去皮方法，即将核桃直接放在通风或阴凉的地方，然后堆码一周左右。核桃青皮开始开裂或松动时，可以选择用木棍等手段辅助剥皮。

还有一种剥核桃的方法是用乙烯作为催熟剂。一般将采收的核桃均匀堆放，然后均匀喷洒乙烯溶液。这种情况下，核桃青皮只需堆码3~5天即可脱落。这种方法现在用的比较频繁，因为成本比较低，而且省时好用。同时，青皮核桃质量好，所以受到大家的青睐。

4.核桃漂洗。

去掉青皮后核桃会粘上其他污垢，要及时清洗核桃。清洗方法比较简单，主要是把核桃放在洗衣筐里，然后放在自来水里清洗，同时用一些器皿辅助清洗。清洗后，核桃可以在下一步干燥。

5.核桃的干燥。

核桃清洗后应晾干。一般有两种干燥方式，暴晒和烘烤。核桃只需要放在一个容器里一周左右，期间可以翻过来晒干。然而，如果我们遇到连续的雨天，核桃就容易发霉。所以很多地方我们会选择烤核桃，比晒太阳省时省力。不必担心环境问题对核桃比较终产量的影响。