蒸包子喷水起什么作用

1.蒸馒头，喷水软化。

2.酵母的比例要用温水浸泡后融化，但温度一定不能太高，否则会烫伤酵母而死，手指可以伸入水中加温。2.搅拌面粉中的酵母水，并开始进一步揉面。耐心点。一点一点加温水，从雪花状的面粉絮状物开始，慢慢揉成硬面团。3.将搅拌好的面条放入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方，等待其发酵。面团会比原来的面团大一倍，蜂窝气孔多，需要揉两遍。揉面的时候手粘了怎么办？加面粉当手！挤出里面的气泡，将面条揉成均匀，然后放入容器中进行二次发酵，直到面团大一倍。

3.包子的含水量不要太大也很重要。馒头包好后，一定要把面弄醒，用干的棉布蒸笼布盖好，防止干燥，一定要等着急着放锅里，因为醒后的馒头会长成白胖子。(重点：不要急着上包子，等10-15分钟——醒面很重要。)

4.把抽屉里的小笼包放入冷水中，开始计算水被蒸熟的时间。一般根据肉的大小，大概需要20-25分钟，馒头大概需要15分钟。

5.专注，专注，专注——蒸完不要马上开锅，等5-10分钟左右，这样蒸出来的包子煮开后就不容易塌了。