为什么蜂蜜结晶是黄色的（蜂蜜结晶怎样是黄色的）

1.蜂蜜结晶后变成乳白色、黄色，与蜂蜜的品种有关。这种颜色的蜂蜜结晶后有很多种。蜂蜜的初始颜色会随着时间的延长而加深，颜色会因结晶而由液态变为固态，这是正常现象，没有质量问题。

2.蜂蜜的结晶本质上是葡萄糖从蜂蜜中分离出来的现象和过程。从分子理论的角度来看，蜂蜜中的葡萄糖分子原本是无序运动的，但当蜂蜜中的葡萄糖超过其溶解度，成为过饱和溶液时，部分葡萄糖分子开始在蜂蜜中有规律地运动排列，形成微小的晶核，成为结晶中心，更多的葡萄糖分子有规律地排列在其侧面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜中分离出来。

3.蜂蜜结晶是指葡萄糖在晶核周围形成颗粒，逐渐聚结膨胀，使整个容器中的蜂蜜部分或全部呈固态，即蜂蜜结晶。所以蜂蜜结晶是正常现象，对其营养成分和应用价值没有影响，对食用也没有影响。大部分蜂蜜结晶后都是白色的，很多人误以为蜂蜜是和白糖混在一起的。其实蜂蜜结晶是蜂蜜很正常的物理现象，并没有掺白糖。如果和白糖混在一起，就不会有这样的晶体了。