干腌青椒的方法

1.5公斤青椒洗净晾干备用。将洗净晒干的青椒切成段，然后将0.2公斤生姜和0.2公斤大蒜切片。将切好的青椒放入锅中，加入0.3公斤花生油，煮沸。

2.将2.5公斤酱油倒入锅中，同时加入0.2公斤胡椒、0.4公斤糖和半斤盐，然后煮沸并彻底冷却。比较后，在锅中加入0.4公斤白酒、0.2公斤味精、0.2公斤生姜、0.2公斤大蒜和少许香油。将腌制好的青椒放入锅中，密封30天。