制作青椒烤鱼的方法（青椒烤鱼怎样做）

1.配料：鱼1公斤，青椒籽2克，小青椒15个，盐10克，辣椒面1克，干辣椒15个，欧芹5个，半锅植物油，大蒜10瓣，生姜5片，辣椒面5克，胡椒粉1克，小辣椒10块，辣椒油5勺，料酒10勺，盐5克，味精鸡精2克

2.从后面切鱼，换刀，清洗。

3.加入料酒、姜蒜片、青椒面、盐，腌制一小时。

4.准备干辣椒、大蒜、姜丝和姜末备用。

5.青椒切粒备用。

6.加入葱丝和辣椒面。作为基料，还可以加入一些易熟的豆芽和洋葱。

7.准备葱丝，热油炸鱼。油不应该太热。小火比较好用热油和冷油。

8.比较后加入青椒、姜蒜、小米、辣椒，加入香叶、八角增强口感，加入辣椒油、蚝油、盐，大火煮三分钟。

9.将炒好的青椒均匀地倒在鱼上，一条青椒鱼就完成了。为了方便，比较好三到五分钟后上菜。