做回鱼的方法（回鱼怎样做）

1.洗净，切块；放入热油锅中炸至皮黄硬，然后捞出。

2.将煮熟的猪油、葱、蒜、辣椒和调味料放入锅中翻炒，然后加入肉汤煮沸，加入鱼。然后小火煨十分钟左右，直到煮好的鱼汁呈胶状，加入味精摇匀，用卤汁包裹鱼。