高压锅皮冻做的方法（高压锅皮冻怎样做）

1.高压锅皮冻

2.高压锅加冷水不盖，加大块皮煮五分钟，去皮倒水。

3.皮肤温热时，用刀刮去两边，尤其是去除里面的脂肪。

4.将皮切成大条，放入高压锅中，向皮中加入2-3倍的冷水，加入适量的辣椒、八角、洋葱、姜片，用气压盖3分钟。

5.气阀完全排气后，打开盖子，捞出鱼皮切碎，捞出高压锅里的调料，撇去浮油。

6.将肉末皮放回锅里，煮20-30分钟不盖，加少许盐。

7.用吸水纸吸收浮油，冷却后放入容器中，放入冰箱冷藏。

8.切成薄片，撒上欧芹，大蒜切碎，加入海鲜酱油和芝麻油，搅拌均匀，倒在果冻上，ok。