汉堡胚做的软的方法（汉堡胚如何做的软）

1.材料：高筋粉250克、酵母5克、水100毫升、鸡蛋1个、盐2克、糖30克、黄油20克、老面100克，揉成可拉成薄膜的光滑面团；基本发酵到两倍大小。

2.分成6块面团，滚动，放松15分钟。

3.重新成型为球形，第二次发酵至2倍大小，表面涂上蛋液，撒上煮熟的芝麻。

4.在烤箱底部放一盘开水，然后将烤箱预热到180度，这样烤箱里就积聚了大量的水蒸气，烤出来的面包就湿润松软了。放在中间层，大火烤20分钟。