金针菇怎样洗

1.用刀把脏东西的小部分和根部切掉。

2.然后直接用水冲洗包装袋上部剩余的金针菇。先把松动的地方稍微挤一挤，摊平，有利于下一步的清理工作。然后用手抓住。放在水龙头下面，先用水冲洗，冲洗的时候再挤一挤洗掉一些污垢。约30-40秒后，将袋中的脏水洗净，然后将金针菇放入小水中，慢慢冲洗约1分钟。

3.将清洗干净的金针菇从包装袋中浸泡出来，放入备用盆或盘中。比较好多泡几分钟清水。比较好用淡盐水或淘米水浸泡。

4、焯水，也就是说水可以去除异味，使味道更纯正更好。金针菇等蘑菇含草酸相对较高。大多数草酸可以通过在水中燃烧来去除。此外，蘑菇的含水量在火灾后会降低，这可以缩短烹饪时间，防止营养被破坏。