丑耳与银耳的区别

1、形状差异

丑耳朵是银耳的一种。长得丑的耳朵会比银耳的生长速度慢，泡的也不会像银耳那么大，但是泡完之后就像一朵盛开的花，很赏心悦目。丑耳紧凑小巧，含胶量高，颜色比普通银耳(雪耳)更黄。银耳呈梳状或花瓣状，凝胶状皱纹光滑柔软，呈半透明白色。干燥后呈黄色或淡黄色，硬而脆，稍有光泽，有特殊气味，无酸味。

2.物种来源

丑穗的种植要求更高，用同样的肥料，丑穗的产量会高一点。另外，丑耳不清洗直接烘干，与普通银耳不同的是增加了水泡清洗工序，清洗后用脱水机烘干。所以丑耳朵的胶体可以很好的保存，富含胶原蛋白。胶质含量的不同，让丑耳朵的味道更粘糯。耳朵丑的汤稠黏滑爽口。是你追求美的比较佳选择。

3.饮食差异

在市场上，丑耳朵的一般价格会比银耳低5到8元。营养价值，都不过分。丑耳朵更适合炖，银耳更适合煎/煮、拌。