如何腌制野橄榄（野橄榄的腌制方法）

1.干净的绿橄榄。

2.用研钵打青橄榄，朝两个方向锤打，让其裂开，直到核肉不分离。

3.一次盖章两个比一次盖章几个更有效。

4、两人配合捣固效率较高。一个负责一次扔进去两个，一个负责捣出来。

5.一块姜用研钵捣碎成丝。

6.将捣碎的生姜、盐和糖放入捣碎的青橄榄中，用手搅拌均匀。

7.腌制一晚，第二天摊开，在太阳下均匀摊开。

8.干燥一天，颜色变了，还有水。第二天，太阳继续。

9、彻底干燥和棕色。装瓶、干燥并储存。比较好在一年内使用。