腌制咸鹅蛋出油的技巧（怎样腌制咸鹅蛋出油多）

1.用保鲜膜将咸鹅蛋包裹起来，将包裹好的鹅蛋暴露在阳光下一天。这个步骤是可选的，因为它在清洗后已经暴露在阳光下。如果浸泡前没有暴晒过，这一步不能省略。

2.晒太阳是石油生产的关键。暴露一天可以加速鸭蛋中蛋白质的凝固，挤出蛋黄中的油脂。

3.放白酒是咸蛋多出油的关键。千万别忘了。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，蛋黄中的油被挤出来。

4.把包好的鹅蛋放在口袋里，在阴凉处扎紧或者存放在冰箱里，吃的时候再煮。腌制7天左右的咸味恰到好处，蛋黄吃起来沙沙作响，味道不错。

5、30天吃蛋黄油效果很好，蛋白质略咸，你可以根据自己的喜好选择吃的时间。