苹果醋腌酸萝卜的腌制方法

1.配料：白萝卜1个(1公斤)，盐15克左右，苹果醋100克左右，辣酱或辣椒适量，胡萝卜(可加可不加)适量，生姜1小片(切片)。

2.萝卜、胡萝卜、生姜洗净切条或切片(萝卜不能去皮)。

3.用15克左右的盐腌制2小时左右(条状腌制时间稍长)直到萝卜不辣。

4.将腌制好的水倒掉，加入苹果醋和辣椒(或辣酱)，拌匀，浸泡至口感好。2小时左右(条状浸泡时间越长，浸泡时间越长，味道越好)即可食用。(白醋如果用糖和开水冲泡，糖要腌制半小时，然后用白醋和开水浸泡)。

5.腌制的酸萝卜可以放在冰箱里保存。