菇类食物对人体有哪些好处

第一名、理想的食品：

低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便*，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

第二名、建造肌肉和修复的必须营养素：

菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和的来源，有非常高的营养价值。

第三名、让肌肤、毛发水当当：

含有维生素b群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

第四名、抗：

菇类中的多醣体可以增进人体的。

第五名、降血脂：

脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管病比较好的保*食品。

第六名、调节身体修护机能：

含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

第七名、强健骨骼、牙齿：

维生素d可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素d。

品牌产品选购知识

问菇类食材做之前要不要焯水

简单来说，焯水的目的基本上是去除异味，缩短烹饪时间，去除一些不健康的物质，或者进一步清洁。比如热烫炒西兰花的目的是缩短蒸煮时间，炒菠菜的目的是去除高含量的草酸。

蘑菇在烹饪前是否需要焯水取决于品种。参观过北京比较大的食用种植基地，对香菇的生产工艺有一定了解，但根据香菇的加工特点，有些品种必须焯水！

蘑菇的栽培一般不需要农，只需要棉籽壳、锯末或干树桩等栽培介质，有些还需要适当的处理。

蘑菇多种植在温室里，而杏鲍菇等低温蘑菇甚至种植在低温仓库的墙壁上。有强化恐惧症的人要小心。采摘新鲜蘑菇后，通常只需要清洗，工业包装过程中不会有灰尘。但有些蘑菇不能鲜食，如银耳、木耳等，否则可能发生中毒反应。那么如果这些木耳或者银耳是用传统的方法烘干的话，如果在过程中混入了沙尘或者鸟粪之类的脏东西，那么除了浸泡擦洗之外，还不如先用开水焯一下再煮。

此外，许多蘑菇也被制成干制品。干蘑菇是干的，麦角固醇合成维生素d2，比新鲜品种更有营养。而且去除了鲜蘑菇的淡淡气味，使蘑菇的香气更加浓郁。

如果你想把蘑菇做得更好，你需要知道烹饪技巧。比如，新鲜的蘑菇在烹饪过程中需要翻炒，以去除异味，产生浓郁的香气。但有些厨师会省事，直接用热油炒蘑菇脱水，产生浓郁的香味，但其中的脂肪含量会明显增加，蘑菇中的维生素等营养成分也会受到损失。