热干面前十强有哪些

第一名、楚街一品热干面

楚街一品”热干面就像一匹黑马，在竞争激烈的市场中脱颖而出，在短短的数月内征服了广大市民的舌尖，连比较挑剔的武汉人，都叹为观止，赞不绝口，迅速在武汉市赢得良好的口碑，“楚街一品”热干面馆开一家火一家，家家排长龙，赢得赞赏声一片。

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第二名、汤师傅热干面

汤师傅热干面隶属于北京汤师傅餐饮管理有限公司，公司在餐饮市场上经营多年，牢牢掌握市场运营规则，对于新时代的市场项目有着自己的独特见解

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第三名、蔡林记热干面

蔡林记热干面加盟在企业发展过程中，蔡林记非常重视产品质量，屡屡获得殊荣，曾获商业部组织的全国名小吃评比活动的金奖和中国太原国际面食节颁发的“中华特色面食金奖”，蔡林记热干面连锁以及多次荣获“全国名优小吃”“比较佳汉味小吃”等称号。2021年，蔡林记热干面加盟制作技艺被列入“首批市级非物质文化遗产名录”。

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第四名、聂老四热干面

聂老四热干面结合南北小吃味，经过二十余年对传承秘方的配比钻研琢磨，打造出特殊的热干面风味，并研发出其它相关的小吃，经过十多年实体店的验证，深受广大顾客的一致好评。聂老四热干面始终奉行以顾客为上帝，我们做的没有比较好，只有更好。

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第五名、七点十客热干面

七点十客热干面助你走上创业路，它广受消费者的喜欢，无论是大老板、小姑娘，吃的就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉，为我们的一日三餐做出保障。

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第六名、村长哥热干面

村长哥热干面文化底蕴足，是百年小吃真品牌。开一家村长哥热干面加盟店，全程标准化操作，一煮一捞就上桌，顾客无需长时间等待，村长哥热干面就餐体验更舒畅!

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第七名、蔡汉文热干面

弘扬父亲的热干面理念。蔡汉文热干面力邀有志之士加入，共同打造较地道的武汉热干面文化，让我们共同努力，将武汉热干面传遍全国，走向全!

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第八名、面妈妈热干面

面妈妈热干面将后厨工艺剥离集中至中央厨房，以流水线方式生产门店经营所必需的底汤及浇头等半成品，由物流系统配送至门店，门店只需组装出品。在中央厨房及门店都无需专业厨师，员工不涉及核心技术，不仅加速了门店出货速度，同时实现了技术保密及对门店的掌控。

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第九名、常青麦香园热干面

集早餐连锁、研发生产、餐饮培训为一体的餐饮连锁企业。现有高档餐饮连锁品牌“三镇蔡家”、社区连锁品牌“常青麦香园”。公司采用连锁化经营、科学化管理、标准化生产，主营武汉传统名小吃—热干面。现有800多名员工，总资产达到千万元。

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第十名、蔡林记热干面

蔡林记则是武汉热干面中比较有名气、比较有影响力的一家。上个世纪20年代末，第一家热干面馆在汉口满春路口开张营业，因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”，寓意生意兴隆，财源茂盛。

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品牌产品选购知识

问热干面太干了能加水吗

买了之后可以拌一下，然后拿着走，或者让老板多给点盐水，也可以在办公室加点水搅拌一下。说到干，我想说比较好边喝边吃里根面，一杯牛奶或者一杯豆浆等等。以免感觉干燥。吃了才知道。根部裹着黏糊糊的芝麻酱，感觉好像打不开。我马上舀了一碗刚煮好的排骨莲藕汤，感觉顺滑多了，味道清新爽口。

说来也巧，我在搜索上发现有些早餐店的热干面会在热面锅旁边放一罐排骨莲藕汤或者鸡汤。

问南阳的牛杂热干面怎么做

配料：新鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)。).

辅料：老卤、辣椒油、脆皮花生粉、酱油、麻面、辣椒面、味精、胡椒粉、精盐、白酒。

练习：

牛肉和牛杂洗净。将牛肉切成大块，与牛杂一起放入锅中，加入清水(以被淹的牛肉为基准)，用武火煮沸，不断撇去浮沫，直至肉呈白红色，滗出汤汁，将牛肉和牛杂放入锅中，倒入老卤，放入香料袋(包辣椒、八角等。用布)，白酒和精盐，并加入约清水。将卤汁用大火煮沸，约10分钟后，取一碗，舀入250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油、辣椒面制成风味汁；将风冷的牛肉和牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，混合在一起，倒入腌料拌匀，分成几盘，撒上脆花生和芝麻面。

第一步是盐水：k水：是第一次做k水。要加胡椒，八角，肉桂，两个草果，茴香，茴香，三片香叶，一个生姜，一个洋葱，十瓣大蒜，三个干辣椒(这个量几乎没有辣味，只是加了味，如果是辣味可以根据口味增加)，一个牛腩(锅里略)，然后加水。将用过的k水煮沸后倒入密封盒中，放入冰箱中，下次再用。用的次数越多，k水的味道就越好。重复使用时，适当加入香料、糖、盐酱油，不要加水。可以用纱布包好配料，不用隔渣。

第二步做汤头：将汤：的牛肉骨架放入沸水中煮沸去血i，洗净，加入冷水，加入羌、葱、肉桂，大火煮十分钟，小火煮一个半小时，加一汤匙醋。牛骨中的钙可以更充分的沉淀，有利于人体吸收，汤更白。煮好后加盐调味。

第三步放牛杂：将牛杂洗净，放入大锅中，加入k水，大火煮十分钟，然后改用小火煮一个半小时(或直到牛杂软烂)，取出凉透，切成小块(或切片)。

比较后只剩下面条可以煮了：煮一大锅水，水大开的时候加面条，用大火把水烧开，煮十秒钟，拿起来用冷水煮过头(流过冷水的面条会比较韧，煮一会就不谋生了)。当锅里的水再次大开时，取出放入大碗中沥干。将碎牛杂、葱花、欧芹和半汤匙油放在面条上，加入。

问热干面是哪里的小吃

热干面是湖北武汉的特色食品，加工方便。吃的时候可以用热水烫一下，加点蔬菜，放点芝麻酱再放点调料，属于快餐。

热干面是武汉人“过早”特别喜爱的大众食品。便宜实惠，几毛钱就能舒舒服服填饱肚子。

据说在20世纪30年代初，一个叫包利的人住在汉口常棣街，在关帝庙附近卖凉粉和面汤。有一天，天气很热，面条没有卖完。包利担心面条会变质，所以他煮了剩下的面条，把它们摊在案板上。他不小心碰到了麻油锅，把油洒在了面条上。包利简单地把芝麻油拌在面条里，然后把面条扇凉。

第二天早上，包利用开水烫了几下掺了香油的熟面条，过滤水，放在碗里，加上葱花等调味品，香气顿时四溢，人们争相购买，津津有味地吃了起来。有人问包利卖什么面条，包利说“热干面条”。从此，热干面逐渐成为武汉人不可或缺的美食。

问热干面中的芝麻酱如何调制

1.芝麻油制备方法：将芝麻酱放入碗中，看能吃多少，加入芝麻油准备，少量加入芝麻油，然后单向搅拌，直到芝麻酱制成糊状。期间可以根据自己的口味加入酱油、酱油、辣椒油、糖、蒜末等调料

第二名、冷水制备方法：将芝麻酱放入碗中，加入20%或30%的花生酱，逐渐加入冷开水，单向搅拌，调整成糊状。在准备过程中，也是基于个人口味。加入自己喜欢的调味品。

问热干面芝麻酱的调法好处

第一名、补钙。芝麻酱的钙含量比各种蔬菜和豆制品高得多。吃10克芝麻糊的钙含量相当于吃30克豆腐或140克大白菜。适合缺钙人群。

第二名、补铁。芝麻酱中铁的含量很高，远远高于猪肝和蛋黄。

第三名、补充蛋白质。每100克芝麻酱含蛋白质21克，远远高于鸡蛋和瘦肉。

第四名、美容。芝麻糊富含卵磷脂和维生素e。卵磷脂可以防止头发过早变白或脱落。维生素e具有护肤、的作用，特别适合女性。

第五名、润肠通便。芝麻酱含有大量的油，可以起到通便的作用。

武汉的热干面和山西的刀笑面，广东的义富面，四川的丹丹面和北方的扎江面，被称为中国的“五大名面”。

问吃热干面的好处有哪些

1.补充能量：含有碳水化合物和糖类，能迅速为身体提供能量。

第二名、提高：蛋白质是维持免疫功能比较重要的营养素，是白和抗体的主要成分。

第三名、：帮助肝脏。清理体内长期积累的毒素，增进健康。增加免疫活性，排除体内有害物质。

热干面具有补充和提高的作用。它能维持免疫功能和。当肝脏中毒或身体虚弱时，可以吃点热干面。