活的鲍鱼扇贝怎样保存（鲍鱼扇贝怎样保鲜）

1.在冷休眠状态下，鲍鱼和扇贝的代谢率降低。

2.然后放入符合食品卫生标准的冰袋培养箱中。孵化温度可控制在4-6，以延长鲍鱼和扇贝的存活时间。

3.在漂浮的滕宝开水中生活半个多小时，可以轻松剥下肉和鲍鱼壳。

4.煮熟冷却后，将鲍鱼和扇贝单体包装在塑料袋中，轻轻挤压塑料袋，密封氧气屏障，达到排气的目的。

5.之后低温冷冻。活鲍鱼扇贝烹饪30天的口感没有显著差异。