怎样挑选牛奶（选牛奶主要看什么）

1.方法一：牛奶好，不要杯子。

(1)将买来的牛奶(未煮过或未用微波炉加热过的)快速倒入干净透明的玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯。如果杯子内壁留有一层薄薄的奶膜，杯子没有挂好，很容易被水冲下去，就是鲜奶。

(2)这种牛奶在短时间内送到加工厂，*总数很低。如果玻璃上的奶膜不均匀，甚至肉眼可见的小颗粒挂在玻璃壁上，难以清洗，说明牛奶不够新鲜。

2.第二种方法是通过滴奶来区分质量。

几滴牛奶放在一碗冷水里。牛奶凝固沉底的牛奶是质量比较好的牛奶，浮起来表示质量不好。

3.方法三：看奶皮，分辨品质。

(1)将牛奶煮沸，煮沸冷却后观察表面的奶皮。好奶在表面，奶皮完整，坏奶在表面，豆腐花状。

4.除了这些“原创”的小贴士，还有一些公认的原则可以帮助你选择高品质的牛奶。

(1)第一，选择同价位的产品，脂肪含量要高。一般原料奶的乳脂含量越高，品质越好。与蛋白质不同，乳脂很少掺入人工添加的化学物质。然而，蛋白质含量高并不意味着牛奶的质量一定好。

(2)第二，同样脂肪含量的产品要低温杀，因为低温杀的产品营养保留更全面。如果不介意贵一点的话，选择“鲜牛奶屋”包装的牛奶，这样可以更好的保持牛奶的新鲜度和口感。

(3)第三，如果用量少，选择较小的包装，避免未密封的牛奶因保存不当而变质。