千层肚和毛肚的区别表现在哪里（千层肚和毛肚的区别）

1、性质不同

千层和毛都属于牛的胃，但具体位置不同。猫肚是牛的瘤胃，瘤胃表面是一个疙瘩状突起部分，而千层则是瓣胃，常被称为牛百叶，瓣胃表面呈现大量细小突起的薄瓣。

2.味道不一样

毛都吃起来有嚼劲，厚度比白千层还厚，更难嚼。千层肚吃起来很脆，味道以脆为主，因为表面有致密的小突起，使得味道很独特。

3.吃的不一样

猫肚和白千层都是牛的内脏，所以腥味比较大，一般都是先腌制后食用。一般毛肚可以炒，卤制毛肚可以和辣椒一起煮。也可以用来做辣冷毛肚。白千层肚主要吃火锅的时候吃，在火锅里煮两分钟就可以直接吃了。