关注:18 发布时间:2022-05-21 08:57:02
1.看表皮
健康的猪皮没有痕;死猪的皮肤上经常有紫色的出血点,甚至暗红色的弥漫性出血,还有一些红色或黄色的肿胀皮。
2.闻闻味道
鲜猪肉有鲜猪肉的正常气味;变质的猪肉在肉的表层和深层都有血腥味、腐烂味和其他异味。
3.看灵活性
新鲜猪肉紧绷有弹性,用手指按压凹陷处后会立即恢复;变质猪肉腐烂严重,组织失去原有弹性,导致不同程度的腐烂。手指一按,就不恢复了,有时候手指还能刺破肉。
4.看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;死猪肉的脂肪是红色、黄色或绿色的。
5.看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或微红色,光泽明亮,流出的液体少;死猪肉颜色为红色、紫色、暗沉,挤压时渗出暗红色的血汁。
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