黑胡椒和白胡椒的区别（黑胡椒和白胡椒哪个好）

1.黑胡椒和白胡椒的口味各有千秋，在调味上很难区分；如果用来做汤，白胡椒粉更好，白胡椒粉会保持汤质的基本原色，而黑胡椒会让汤失去本色；

2.用它们来炒菜，特别是深色的荤菜，黑胡椒更好。一般清淡的菜适合白胡椒，厚重的菜适合黑胡椒。