怎样选胡椒（胡椒有臭味正常吗）

1.市场上购买的辣椒有异味，是假的；在自制胡椒的情况下，白胡椒可能会因为不符合低温提取的条件而有异味。

2.胡椒主要由胡椒碱、芳香油等组成。辛，温，辣，香，爽，辣，能刺激食欲。辣味是一种令人愉悦的微辣，迅速消失，没有异样的味道。

3.胡椒是我们厨房常用的调味品。买的时候一定要找商标，在品牌下买。市场上有许多散装的假辣椒。假辣椒可能是辣椒籽磨成的粉末，加上粗面粉或混有漂浮物的面粉。如果购买的辣椒有异味，那只能是劣质假货。比较好不要吃。