泡长豆角酸豆角做的方法（泡长豆角酸豆角怎样做）

1.首先把酸豆清干净。比较好选择嫩豆，这样腌制后会酥脆。

2.豆子煮熟后，放在太阳下晒一两个小时。豆子软了就可以用了。

3.烘干豆子的同时，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。

4.用来吃各种酱料的瓶子可以留着以后用。

5.记住瓶子一定要清洗干净晾干，容器内部一定要无油无水，否则腌制的东西会碎。

6.锅内倒入适量的水(也可以用淘米水，据说用淘米水腌制的营养价值会更高，速度也会更快)。

7.在锅里加入一点冰糖。加冰糖的作用是增加豆类的脆性。同时可以加一点胡椒粉调味杀。

8.大蒜要提前碾碎，然后直接泡在豆子里。

9.锅里的水烧开了，就可以关火了。开水冷却后，就可以开始腌制豆子了。

10.在玻璃瓶里，先放豆子。放一层豆子，撒一点盐，然后在每层豆子上撒一点盐。

11、盐的量要控制，放太多太咸，不利于健康。不能放的少。腌制的东西容易碎。

12.在腌豆子里放一点盐。

13、把豆子放进去压实，然后可以加入一点准备好的大蒜一起腌制，也有杀的效果。

14、加入少许白酒，有利于发酵。如果你之前在家做过泡菜，那么之前的泡菜卤汁会派上用场。取一两勺酸菜水，加入豆子中腌制，效果更好。

15.如果咸菜卤水保存的好，时间越长越好。可以连续使用n年。

16.所有的材料都放好了。比较后把原本凉了的开水倒上，盖上盖子，放在阴凉通风处。

17.为了密封效果更好，比较好用塑料袋盖住瓶口。

18.比较后，你可以在瓶子上贴一个标签，写下制造日期，以便于查看。一般夏天热的话，腌一周左右就可以吃了。如果冷的话，大概要半个月。