梅条肉和里脊肉区别

1.不同区域：梅条是带筋肉，背部两侧肉是北方人常说的带筋里脊肉。梅肉是瘦肉中的白丝，冷冻切片后有一定的质感，故名。里脊肉的标准名称为3号肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉。前者是瘦肉连着大排骨，外面盖着排骨。里脊肉通常是去骨后大排食用，适合烹饪。小里脊肉是脊柱内侧的一块肌肉，不太嫩，适合做汤。

2.肉质不同：梅条嫩瘦，口感好。里脊肉指的是猪背部后面的瘦肉，肉质比较好。

3.价格不同：梅条比里脊肉贵。