泡打粉和碱面有什么区别

1.发酵粉和碱面比较大的区别是发酵粉有发酵功能，而碱面没有发酵功能。

2.发酵粉经常被用来做蛋糕和饼干。是用小苏打加其他酸性物质和玉米粉为填料制成的白色粉末；碱性面粉的主要成分是碳酸钠，用于中和传统面粉发酵中多余的酸味。