木薯淀粉和玉米淀粉的区别

1.区别：木薯淀粉适合做需要微调口味的食物，玉米淀粉适合做菜，适合西医使用。

2.木薯淀粉更适合需要微调口味的食物，如蛋糕布丁或蛋糕馅。它具有高粘度，可用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂。木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。

3.玉米淀粉纯度很高。可用作家常菜的增稠剂，也可用于医。它是制造葡萄糖的重要原料，也是西片剂的重要添加剂。玉米淀粉在许多片剂中占很大比例。