刚挖出来的新大蒜怎样保存（刚挖的大蒜怎样保存）

1.新鲜大蒜可以用陶器保存。

新挖的大蒜可以储存在陶瓷容器中。做白法比较好的方法是把新挖的大蒜的根部和比较外层用泥去掉脏皮，然后直接放在陶瓷容器里。不要盖好，把容器放在阴凉通风处，这样新挖的大蒜可以比较大限度的保存而不变质。

2.新鲜大蒜冷藏后可以储存。

城市居民家里的空间相对较小，家里新挖的大蒜数量不会太多，所以保存时可以将所有的大蒜去皮，制成蒜瓣，然后放在包刚刚挖的盒子里，密封，存放在冰箱里，想吃的时候拿出来。这时候就会发现冷藏的大蒜和新挖的大蒜味道一样。

3.新鲜大蒜腌制后可以保存。

新挖的大蒜没有地方放的时候，可以长期保存，就可以得到味道很好的腌制大蒜。新挖的大蒜腌制方法很多，可以直接用清水和盐腌制，也可以用糖腌制。另外，新挖的大蒜可以加入糖醋汁腌制成糖醋蒜。腌制后可保存一年不变质，方便人们随意食用和服用。