做鲍鱼饭的方法（鲍鱼饭怎样做）

1.主要成分：鲍鱼300克，鸡翅500克，火腿15克，蛋清20克，菜芯500克。

2.调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱花10克，姜末10克。

3.制作工艺：发鲍鱼，洗净，切成斜花头。取出鸡翅骨，折叠成上菜芯，用蛋清淀粉搅拌均匀，然后用嫩油。用洋葱和姜水去除鲍鱼的腥味。烧热镬，加入鲍鱼。加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉稀释后钩成细条。