碳水蛋白质脂肪之间的关系复杂（碳水蛋白质脂肪之间的关系）

1.除了独特的生理功能外，蛋白质、脂肪和碳水化合物都是产生能量的营养物质，在能量代谢中相互配合，相互制约。比如脂肪一定要有碳水化合物才能不产生过多的酮体而导致酸中毒。

2.碳水化合物和脂肪可以在体内相互转化和替代，但蛋白质不能被脂肪或碳水化合物替代。但是丰富的脂肪和碳水化合物可以避免蛋白质被用作能量来源。

3.当能量摄入超过消耗时，无论多余的能量来自脂肪、蛋白质还是碳水化合物，都会转化为脂肪，在体内积累，导致肥胖。

4.三大生产力营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物，脂肪单位能量产量比较大，每克脂肪产热量为9千卡；每克蛋白质和碳水化合物是4千卡。脂肪和碳水化合物承担着能量供应的主要任务。这是因为虽然蛋白质也可以用于能量供应，但由于其组成身体和生物活性物质(如各种酶和抗体)的重要职责及其在体内的含量有限，因此应尽可能加以保护，而不是作为能量“燃烧”消耗。