端午粽子的配料

1.端午节饺子的辅料很多：红豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果；肉类包括火腿、鲜肉等。反正你能想到的都可以加进去。

2.广东粽子。除了鲜肉汤圆和豆沙汤圆，还有咸蛋黄做成的蛋黄汤圆和以鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆泥为馅的什锦汤圆。

3.闽南粽子。厦门和泉州的烤肉饺子在国内外都很有名。烤肉饺子的粽子一定是上乘的。猪肉猪肉要先焖香烂。加入香菇、虾皮、莲子、红烧肉汤、白糖。吃的时候蘸蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等各种调料。甜嫩滑滑，油而不腻。

4.宁波粽子。浙江宁波大部分粽子都是四边形的，包括红豆饺子和红枣饺子。

5.嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形、鲜肉、豆沙、八珍等品种。米饭应该是比较好的白糯米，肉要从猪的后腿中挑选。粽子煮熟后，脂肪油渗透到米饭里，好吃又肥但不油腻。

6.苏州粽子。苏州粽子是细长的四合院，包括鲜肉、枣泥、红豆泥、猪油等品种，其特点是用料考究，制作精细。

7.四川粽子。四川人爱吃辣粽子，所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因制作精美，工艺复杂，口味独特。

8.北京粽子。北方粽子的代表品种，体积小，呈斜四边形，多以红枣、豆沙为馅，也有少数以蜜饯为馅。

9.山东粽子。用黄色糯米包裹的粽子又粘又糯，中间夹着红枣，风味独特。

10.台湾省粽子。闽南风味浓郁，品种繁多，有粽子、绿豆饺子、叉烧包、八宝包、烤肉包等。