怎样辨别（正宗秦川牛的特征）

1.外貌特征。秦川牛体质强健，骨骼强壮，体格高大，结构匀称，肌肉丰满。被毛主要颜色为紫色和红色(90%)，其余为黄色。鼻窥镜肉红色。牛头又大又宽，牛头又帅。嘴方，脸平。角短而钝，向后或向外向下延伸。公牛脖子短而粗，肩部明显；牛g又低又瘦。胸宽胸深，肋骨开得好。四肢强健，蹄子圆而红。

缺点是牛身上经常有倾向的个体。根据2006年的测量，成年公牛体重620.9公斤，身高141.7厘米，斜长160.5厘米，胸围203.4厘米，管围22.4厘米。奶牛平均体重381.2公斤，身高124.5厘米，斜长140.35厘米，胸围170.84厘米，管围16.83厘米。

2.生产特点。秦川牛具有育肥速度快、瘦肉率高、肉质优良、大理石花纹明显的特点。在中等饲养水平条件下，18月龄雄性、母牛和阉牛的宰前活重分别为436.9公斤、365.6公斤和409.8公斤。日均增重分别为0.7公斤、0.55公斤和0.59公斤。

平均屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比和眼肌面积分别为58.28%、50.5%、6.65%和16.13。平均泌乳期7个月，产奶量715.79公斤，平均日产奶量3.22公斤。牛奶含干物质16.05%，其中乳脂4.7%，蛋白质4%，乳糖6.55%，灰分0.8%。