做米酒用的糯米（做米酒用什么糯米好）

1.自己酿酒，建议用短圆头糯米，不透明，没有白心。理论上讲，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米。支链淀粉含量越高，意味着含糖量越高，酒越甜。后期如果做米酒，酒越甜，酒精度越高。

2.糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。营养丰富。是一种温补强身的食品，具有补中、健脾养胃、止汗的。能在一定程度上缓解食欲不振、腹胀、腹泻等症状。购买糯米时，比较好选择乳白色或糯白色，不透明，长椭圆形，细长，不太硬。可见长型营养价值比较高。