制作干鳊鱼的方法（如何做干鳊鱼）

1.配料：武昌鱼1条，盐1茶匙，酱油1汤匙，生姜5克，大蒜5克，水淀粉30克，豆瓣酱2汤匙，韭菜1根，植物油适量，水2碗。

2.将武昌鱼洗净，在鱼背上画花刀，内外抹少许盐；将姜、蒜和葱切碎。

3.锅里放油加热，把锅里的鱼煎至两面发黄捞起。

4.鱼炒好后，锅里留一点油，放入生姜、大蒜翻炒。

5.加入豆沙，翻炒几下，加2碗水。

6.锅里的水烧开后，加入油乎乎的武昌鱼和酱油，用中火煮10分钟左右。

7.锅里剩一点汤的时候，用水淀粉勾芡，然后出锅撒上葱。