柿子怎样催熟又脆还快

1.水果催熟：这也是比较常用的方法。摘下来的生柿子和成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就可以吃，但是水果很软。由于果实成熟时乙烯的作用，成熟果实含有大量的乙烯，释放的乙烯可以加速涩柿子的成熟。用塑料袋把它们和成熟的水果绑在一起更快。

2.柿子温水泡：将柿子洗净，将涩柿用40的温水浸泡，水温保持在35-40，密封好，1-2天后食用，使成熟的柿子脆硬。

3.浸泡果肉：将一些小水果和残果(好的水果也可以，但很浪费)打碎，放入容器中，加水搅拌，倒入柿子成熟，加水使柿子完全浸泡，在食用前轻轻搅拌浸泡2-3天。这样催熟的柿子，味道鲜美爽口，保留了原有的风味，不易腐烂。

4.用石灰水浸泡：准备清水石灰水，柿子与石灰水的比例约为10，333，601，倒入缸中，加入柿子，加水浸泡柿子，3-4天后食用，这样成熟的柿子就脆了。

5.酒精催熟：在柿子表面喷洒少量通常食用的75%酒精或白酒，层层喷洒。包装后密封保温保存，9天左右收敛。时间长，效果不是很显著。