鱿鱼怎样辨别新不新鲜（冰鲜鱿鱼怎样挑选）

1.亮色：选择鱿鱼的第一关键是看光泽。新鲜的鱿鱼外表有一层可爱的粉红色光辉，而泡在福尔马林里的鱿鱼和没有保鲜太久的鱿鱼就会死亡。

2、闻一闻味道：判断鱿鱼是否新鲜，也可以问一下鱿鱼的味道，鱿鱼变质会有臭味。鱿鱼是易腐食品，夏天一定要冰镇，不然很快就会变质。

3.身体完整性：仔细观察鱿鱼身体。越完整越新鲜。相反，这种鱿鱼已经死了很久了，比较好不要买。也尽量不要买碎花鱿鱼，也许它以前不新鲜。

4.中等大小：有些小伙伴喜欢买比较大的鱿鱼。其实鱿鱼越大越好。理想情况下，应该选择4-6条鱿鱼。太大或太小的鱿鱼味道都不太好。

5.撕裂试验：鱿鱼的头和身体是用手拉的。如果很容易扯开，说明鱿鱼很变味。新鲜的鱿鱼头和身体连接紧密，肉摸起来很紧。

6.观察粘膜：新鲜鱿鱼的表面有一层完整的膜。如果用手摸鱿鱼没有发现膜，说明鱿鱼放太久了，不新鲜。鱿鱼烹饪前要注意清洁身体上的薄膜。