日本酒的分类有什么（日本酒的分类方法）

1.普通酒：为了增加清酒的产量，会添加糖和酿造酒精，由于价格低廉，常作为普通日常佐餐酒使用。

2.原酒：酒经压榨后，不添加添加剂，也不用水稀释。一般来说，这种酒的酒精含量很高。

3.生酒：完全没有经过加热杀的酒。因为酵母仍然保持活性，葡萄酒具有新鲜和独特的风味。还必须特别注意原酒的保存方法，因为葡萄酒的质量会受到活酵母的影响，活酵母很容易改变。

4.生贮酒：一般清酒会加热两次灭。清酒冲泡完成后，进行压榨，压榨后进入储藏室前进行第一次加热杀；装瓶前将进行第二次加热灭。但是，生储存的葡萄酒在装瓶前只会加热一次。这种类型的酒有新鲜的风味和口感，也有点接近原酒的味道。

5.原酒：酒经加热灭后，储存至成熟期后直接装瓶出货，无需二次加热灭程序。