剥山核桃有绝招（剥山核桃的简单方法）

1.核桃洗净，放入蒸笼蒸10-15分钟。用干净的锅准备半壶冷水，将蒸好的核桃倒入冷水中。

2.用冷水浸泡三到五分钟，捞出来。然后像平时剥核桃一样，用核桃夹把核桃掰碎，剥皮。这时，核桃皮经过蒸熟、冷水浸泡后，已经变得有点软了，不像处理前那样坚硬难剥了。

3.核桃平时去皮。即使是薄皮核桃也很容易剥皮，但是剥皮后的核桃会碎成几瓣。蒸出来的核桃比较完整，速度也快很多。

4.刚去皮的核桃仁有点软。不喜欢就放一边晾干。很快，核桃仁就会有和平时一样的味道，连原来的苦味都没有了。