螺蛳粉为什么叫柳州螺蛳粉

1.螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有麻辣、清爽、鲜、酸、辣的独特风味。是柳州比较具地方特色的著名小吃。螺蛳粉之所以被称为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用蜗牛熬制的。外人可能不习惯螺蛳粉汤的辣腥，这恰恰是螺蛳粉比较大的特点。精心熬制的螺蛳汤有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味。蜗牛粉富含碳水化合物、胶体、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养成分，既能满足自己的口味，又能保护自己的健康。

2.关于螺蛳粉的来历众说纷纭，无法考证，但几乎每个传说都有很强的“螺蛳粉情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工技艺成功申请自治区第二批非物质文化遗产。当时负责遗产申请的黄小平在申请文件中写道：“米粉和蜗牛混合制成的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造。其独特的传统工艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。