做庭烤酒的方法

1.发酵。将玉米摊到合适的温度放入发酵罐中发酵，时间约为7天。当酒精含量不再增加甚至减少时，可以进行下一步。如果放在密封的酒坛里发酵，效果会更好。

2.混合。第一款酒、中间款酒、尾款酒按一定比例勾兑，跟酿酒人的技术有很大关系，一般都是保密的。

3.蒸馏(烤酒)。烤酒讲究火工，大家热身，慢慢烤酒，赶上火。烤酒也分酒、中酒、尾酒，中酒比较好。

4.炒蒸(熟)。将玉米浸泡40分钟左右，然后放入锅中蒸熟或煮熟。

5.把锅拿出来摊晾。将蒸好的玉米铺在干净的地面上，需要翻动。