如何做剁椒（怎样做剁椒）

1.主要成分：红辣椒500克，盐45克，生姜20克，大蒜50克，白酒1汤匙，白糖10克。

2.将清洗干净的辣椒沥干，摊开晾干，或者晾干，记住辣椒表面没有水分。

3.将干辣椒切好，不要切得太细(切菜板和刀具提前，没有油和水)。

4.生姜和大蒜被切成小块。

5.将切碎的辣椒、大蒜和生姜放入干净、无油、无水的大锅中，加入盐和糖，搅拌均匀。

6.搅拌均匀。

7.放入事先烫过、过、没有油和水的容器中。

8.倒入白酒。

9.在阴凉通风处室温下密封保存一夜，发酵后放入冰箱7天左右再食用。