腌辣椒的家常方法（腌辣椒简单方法）

1.所需原料：青椒2500克(带蒂去籽3000克)、蒜瓣150克、生姜159克、红烧酱油两包、盐150克(味淡者100克)、白糖150克、高强度白酒150克、色拉油150克、味精100克。

2.青椒洗净切片(比较好晒太阳，多去水分，避免腌制后水分过多)，蒜瓣切片，生姜切丝。

3.将以上调料如酱油全部放入容器中，用小火搅拌均匀，然后放凉备用。

4.将青椒片、蒜片和姜丝放入腌料中，拌匀。如果容器小，可以分批放。