金鲳鱼的挑选方法（怎样辨别金鲳鱼的好坏）

1.质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼体，鱼体坚实有光泽；质量差的鲳鱼鱼鳞疏松，容易脱落，鱼肉光泽很少或没有光泽。

2.揭开鳃盖，鳃丝紫红色或清亮。质量差的鳃类鱼类的鳃丝呈深紫色或灰红色，浑浊，有轻微异味。

3.眼球饱满，角膜透明；质量差的鲳鱼眼球凹陷，角膜浑浊。

4.肉质致密，手感弹性好；质量差的鲳鱼肉质疏松，手弹性差。

5.雌的又大又粗；男的又小又瘦。