面条筋道的绝密配方

1.手擀鸡蛋面：配料：面粉500克，鸡蛋6个，精盐。

2.做法：将鸡蛋敲入碗中，拌入少许精盐，打成均匀的蛋液。将蛋液慢慢倒入面粉碗里，用筷子搅拌至研磨均匀。碎面的硬度可以用手握一把面来确定，不用粘手就可以做成硬面团。将面粉揉成面团，用保鲜膜覆盖30分钟。

3.再把面团揉匀，摊20分钟，使面团变软。将面板上的面团揉成光滑的面团，切成拳头大小的面条。揉面均匀后，用手将面团压成面饼，用擀面杖在擀面杖上擀面饼，用力向前反复推，擀成薄薄的面片。

4.用擀面杖擀面团，然后垂直叠放在面板上。

5.将面团用刀切成等宽等宽的面条，将切好的面条摇匀后放在盖布帘上。