如何分辨高低筋面粉（怎样分辨高低筋面粉）

1.高筋面粉颜色深，滑爽性好。用手握住会有丝滑的感觉。松手后，面粉不会结块，更容易变松。一般用来做面包等耐嚼的零食。

2.低筋面粉中面筋含量较少，外观颜色为纯白色，用手抓住后更容易形成面团，一般用于做蛋糕等美食。