酱肉怎样做（酱肉的腌制方法教程）

1.配料：肉3斤，酱油，茴香，花椒，肉桂，生姜，香叶，草果，豆蔻，干辣椒，八角，白酒。

2.将肉切成约1公斤的条状，刮掉皮肤上的毛发，洗净血液，沥干水分。

3.肉用盐搓，搓匀，腌制1 ~ 2天，去掉盐水沥干。

4.将肉放入容器中，倒入酱油(或加入茴香、胡椒、肉桂等香料。).酱油的量要浸在肉里，浸泡4 ~ 5天左右就可以拿起来了。

5.将酱肉挂在太阳下晒一天，直到肉的表面有光泽和油，然后挂在阴凉的地方晾干。这种酱肉可以保存3 ~ 4个月。