辣椒酱怎样蒸（辣椒酱的蒸制方法）

1.糯米粉和开水混合，做成圆饼，中间打眼，热水煮，捞出。这个时候不要把做蛋糕的水倒掉，要好好保存。

2.将糯米糕煮熟，放入铜锅内。当它变暖时，敲打它，直到出现水泡。

3.如果你觉得有点僵硬，可以倒在水里做蛋糕，做成糊状。

4.把做蛋糕的水移到其他碗里。冷却后，加入富含麦芽酵母的水发酵。这时候麦芽酵母的浓缩水要准备一夜才能做辣椒酱。每杯麦芽酵母粉倒4杯水，第二天用上面的水。

5.将发酵饼水用筛子过筛，再次煮沸，冷却，将湖饼放入锅中。这样，蛋糕就会变得松软松弛。

6.完全冷却后，加入辣椒粉，充分混合。

7.在上面撒一些豆豉粉，搅拌均匀。

8.将辣椒酱放在罐子里，放在阳光下。等表面干硬了，撒点盐在上面。大部分都是在辣椒酱表面干之前撒上盐，这样盐就会渗透到辣椒酱里面，影响口感。