滑熘肚片

1.五花肉片：熟五花肉300克，胡萝卜150克，油、盐、淀粉、醋适量，味精1克，洋葱、蒜片、生姜30克。

2.做法：将腹坡刀切成长条，再切成2.5厘米见方左右的块，放入沸水中悼念，取出控水，将萝卜切成眼块。加入盐、淀粉、味精、醋和汤，形成混合汁。取一勺，加油加热至七成热，放入肚片，滑出，控油。

3.将底油留在原勺内，锅内用葱、姜、蒜，加入胡萝卜片翻炒，再加入肚片，倒入好汁，翻勺，倒入香油，捞出勺盘。