怎样去除有腥臭毛肚(毛肚有腥臭怎样去除)

关注:11 发布时间:2022-05-20 12:26:01

1.用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜,放入盆中,加盐100 g玉米粉100 g醋30 g,搓揉15分钟,然后漂洗两次,锅里的水烧开,放入洗净的牛肚中,捞出用清水漂洗。经过上述处理,牛肚干净无异味无腥味。

2.牛肚加食用碱和白醋,2500 g牛肚,250 g食用碱,300 g白醋。揉捏去除粘液后,加入500 g面粉,继续揉捏(加入面粉可以保持原料不变黑,去除原料异味。比较后用清水冲洗20分钟至无碱味,然后捞出煮熟。刚取出的肚一般是黑色的,俗称黑肚。

毛肚有腥臭怎么去除

3.用小苏打粉用力揉捏,揉捏后放1小时,用水冲洗,在水中浸泡30分钟,然后烧开烧掉,怪味几乎消失~煮食时加入料酒、生姜、白糖~或用水焯一下。

4.把肉放入沸水中。等到肉稍微变色或者有血冒出来,再把锅拿出来。生姜20g、洋葱20g切片,用刀背切,洋葱切段。将姜末和洋葱放入小锅中,倒入200毫升水。用手揉一揉,直到洋葱姜汁浸入水中。滤出姜和葱。剩下的是姜葱水。

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