白莲鱼如何腌制（白莲鱼的腌制方法大全）

1.把鱼杀了，从后面把鱼剖开，去掉腮和内脏，洗净沥干。

2.腌制：一公斤鱼大约用15克盐。第一条鱼两面均匀涂上盐，然后平放在盆底，宰杀面朝下。后面的每条鱼只需要在鱼肚子上放盐，扣在第一条的上面，一直放。盆盖不错。冬天腌制4-5天左右，夏天腌制2-3天左右。

3.日晒是指用阳光和风吹干。前期要暴晒，后期放在通风的地方阴干，这样才不会开裂。有条件的话可以用吸管吸，味道更香。