鲈鱼内脏清理方法（鲈鱼去内脏方法）

1.先把鱼清理干净，然后用厨房纸吸鱼表面的水。因为解决一段时间就要把鱼使劲抓着，不把水吸上来，不仅手脏，而且不太实用。当你穿过鱼的腹部时，你会看到一个小洞(其实是鱼的肛门)。用小刀在孔处切开，切成0.5厘米左右即可。这一步可以断开鱼内脏与人体的联系，以后生产鱼内脏就方便多了。

2.打开鱼嘴，拿一根筷子放在鱼肚子上，然后拿另一根筷子，以同样的方式插入鱼肚子。这时，两根木筷子插到底。注意木筷子，一定要插在鱼的两侧腹腔内，而不是马上从鱼嘴中央放进去，这样会破坏鱼的内脏。胆囊坏了就麻烦了。

3.用力握住两根木筷子，轻轻旋转。旋转几次后，轻轻取下木筷子。这时候你会发现鱼的内部账目都是盘在这副筷子上，然后切开鱼的肚子看它是空的，很干净。整个过程不需要太大的力气，轻轻的把木筷子拽出来就可以了。

4.在解决鱼内脏的情况下，不仅很多初学者会犯脏鱼内脏、取胆、破胆等错误，就连很多有多年烹饪经验的老人也会犯这样的错误。但是用这样的方法，他们会发现不容易全身而退，不容易不小心把胆囊弄破。